Радуют шаблыкинцев вкусной выпечкой

Шаблыкинский район


Рано утром кондитеры шаблыкинской пекарни спешат на работу, чтобы к девяти часам порадовать земляков вкусными кексами, песочными пирожными, сочниками с творогом, кольцами с орехами.

Работа кондитера требует не только знаний, но и большой выдержки. Раскалённые печи нагоняют жар, температура в цехе более +40 0С. Большим подспорьем для кондитера в приготовлении становятся миксеры и тестомешатели, однако опытные руки не заменит ни одна машина.

– Многое делаем вручную. Особенно трудоёмким оказывается процесс приготовления слоёного теста, – делится секретами приготовления повар-кондитер со стажем более 20 лет Елена Новикова. – По технологии необходимо раза три раскатать тесто, попеременно выдерживая его в холоде. Сочники тоже требуют много времени и сил: руками формируем, раскатываем, начиняем творогом, затем каждый пирожок сверху яйцом необходимо промазать.

За день в период школьных лагерей, когда спрос на выпечку увеличился почти вдвое, шаблыкинские кондитеры выпекали около 1000 поштучных изделий.

За пять лет работы в кондитерском цехе Елена Новикова зарекомендовала себя как добросовестный и ответственный работник. «Печёт с душой» – так отзываются о ней коллеги. Да и сама Елена признаётся, что любит своё дело, самое приятное в работе для неё – знать, что несёшь людям радость.

Сейчас она делится знаниями и умениями в области кулинарной выпечки с молодыми специалистами, у которых ещё не закончился испытательный срок. Марина Карасёва пришла сюда по направлению биржи труда и пока не жалеет о выборе. Анна Пронина целенаправленно после декретного отпуска устроилась в пекарню. По образованию она повар-кондитер, поэтому с удовольствием вникает в процесс производства.

Изделия кондитерского цеха выдерживают конкуренцию в условиях современного рынка и пользуются большим спросом во всех магазинах посёлка, а также в других районах, где есть точки торговли шаблыкинского райпо: в Сосковском районе, на ярмарках в Орле.

 

  • В контакте
  • Facebook

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

  • Погода
  • Курсы

Курс доллара и курс евро ЦБ РФ

Комментарии

  • Последние
  • Популярные
  • VK

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика